調味料はあらかじめ計っておくと失敗しないです。
中華スピードだいじ！

キャベツを一口大より大きめに切ります。４～５センチ角くらい。

洗って水をよく切ります。
私はサラダスピナー使用。キャベツがシャキッとします。

フライパンを熱し、胡麻油を入れ、キャベツを軽く油が回る程度に、強火で炒めます。

キャベツを手早く火から下ろし、お皿にとります。

キャベツを炒めたあとのフライパンで、豚ミンチを炒めます。
塩こしょうして軽く色が変わる程度まで、強中火で炒めます。

調味料を手早く入れます。
酒、砂糖、だし醤油、味噌を入れ、味噌を溶かすようにかき混ぜます。

豆板醤を入れ、少し炒めて肉に味を馴染ませます。

お皿にとっておいたキャベツをフライパンに戻し、強火で軽く混ぜ合わせます。

水溶き片栗粉を手早く回しかけ、肉とキャベツを絡ませます。
この段階では、水分はほとんどありません。

出来上がり！
お皿に移すと、汁気がにじみ出てきて、いい感じに。

ヒガシマル　牡蠣だし醤油。
野菜炒め、きんぴら、冷奴などに、毎日大活躍です！
甘めの味で子供も大好き。

我が家の味噌は、『丸の内タニタ食堂の減塩みそ』でございます。←糀２倍だそう。