茄子と豚肉の煮物
率ちゃん @cook_40095604
ホントに美味しいです！
食べてもらった皆が笑顔でそう言ってくれる自信作です( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
茄子は年中ありますが、秋ナスと言われる様に7月から9月が旬で最も美味しい時期( ^ω^ )
美味しい食材を美味しい時期に頂きたくて！
茄子と豚肉の煮物
ホントに美味しいです！
食べてもらった皆が笑顔でそう言ってくれる自信作です( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
茄子は年中ありますが、秋ナスと言われる様に7月から9月が旬で最も美味しい時期( ^ω^ )
美味しい食材を美味しい時期に頂きたくて！
作り方
- 1
茄子は洗ってへたを取り、縦半分に切って皮目に斜めの包丁目を入れてすぐに油で焼きつけます。
- 2
生姜は細千切りにします。
- 3
鍋にだし汁、砂糖、酒、塩、醤油を入れて煮立て茄子と生姜を加えます。
- 4
豚肉は5センチくらいに切ります。茄子の入った鍋に豚肉を加えます。弱火で20分くらい煮て味を充分含ませます。
コツ・ポイント
茄子は切り目を入れたらすぐに油で焼き付ける事によってあくが抜けて綺麗に仕上がります。
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yukiful
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