僕にもできた【大好きミートソース】
僕ん家のミートソースはママが冷蔵庫に余ってる野菜を刻んで入れてるんだ
このレシピの生い立ち
2019年11月
・お店で食べるようなミートソースを作りたくて
赤ワインやセロリを入れたらいい感じにできたから
僕にもできた【大好きミートソース】
僕ん家のミートソースはママが冷蔵庫に余ってる野菜を刻んで入れてるんだ
このレシピの生い立ち
2019年11月
・お店で食べるようなミートソースを作りたくて
赤ワインやセロリを入れたらいい感じにできたから
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はみじん切り
-
- 2
だいたい肉の半分の量が目安
肉が300gくらいだから
野菜類は150gくらい -
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて
鍋底全体に焼き色を広げる
ふたをして中火で５分加熱 -
- 4
全体を混ぜる
鍋底に広げてふたをしないで
そのまま５分加熱
野菜を１度取り出す -
- 5
ミンチを加えて全体に広げる
そのまま色が変わるまで加熱
混ぜない -
- 6
色が変わったら裏返す
焼き色がついたら
薄力粉を加えて混ぜる -
- 7
ミンチを取り出す
余分な油をキッチンペーパーでとる -
- 8
赤ワインを加える
鍋底にこびりついたものをこそげとる
野菜と肉を加える -
- 9
トマト缶を加えて
缶の半分の水を入れて加える -
- 10
ローリエを入れてふたをして
沸騰したら
弱火にして１時間煮る -
- 11
ローリエを取り出す
-
- 12
味噌を加えてよく混ぜる
味をみる
塩コショウで味を整える完成
あら熱がとれたら小分けして冷凍しておくと便利 -
- 13
ミートスパゲティー
フライパンにミートソースをお玉２杯くらい入れて -
- 14
となりのコンロでスパゲティーを
ゆでる -
- 15
ゆであがったら菜箸でとなりのミートソースが入ったフライパンに入れる
-
- 16
粉チーズを適量ふりかける
-
- 17
菜箸で混ぜる
-
- 18
器に盛り付ける
好みで粉チーズを足したり
バジルをのせたり -
- 19
オムレツにトッピングしたり
ラザニアやミートドリアなど
色々使える
コツ・ポイント
・赤ワイン料理用の安いもので
・ベーコンを入れるとコクが出る
・野菜の分量はミンチの分量の半分くらい
・玉ねぎ、ベーコン以外は冷蔵庫にある半端野菜を使っても
(しいたけ、ピーマンなど)
つくれぽ
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