鶏もも肉は一口大にカットする。
ニラは2cm幅にカットする。
椎茸は花切り、舞茸は細くカットする。

土鍋にごま油・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら鶏もも肉を皮目を下にして入れる。

両面パリッと焼き付ける。

鶏もも肉を一旦取り出して、舞茸を加えて炒める。

★・椎茸を入れて煮込む。

鶏もも肉が柔らかくなりエキスが出たら麦ごはんを加えて煮込む。

ご飯がお好みの固さになったら、ニラ・麺つゆを入れてハーブソルト・黒コショウで味を調える。

仕上げにネギ塩ダレをのせる。