濃厚豚骨スープ♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
めっちゃ濃厚で美味しい豚骨スープです！
色んな料理に使えますよ！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●豚骨つけ麺が食べたくて作ってみました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32756608
●YouTubeで『濃厚豚骨つけ麺♪』で検索！
濃厚豚骨スープ♪
めっちゃ濃厚で美味しい豚骨スープです！
色んな料理に使えますよ！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●豚骨つけ麺が食べたくて作ってみました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32756608
●YouTubeで『濃厚豚骨つけ麺♪』で検索！
作り方
- 1
たっぷりのお湯で拳骨を30分下茹でする
灰汁は取らなくてOKです -
- 2
ざるにあげる。
たわしを使って血合い等をしっかりと落とす -
- 3
鋸で切り込みを入れ2つに折る。
水3000㏄と共に圧力鍋に入れる -
- 4
強火にかけ沸騰させる。
沸騰したら灰汁を除き蓋をして30分間圧をかける -
- 5
加圧終了したら火をとめ、圧が下がるまで余熱調理する
-
- 6
蓋を開け、1時間中火で炊く。
ガス代が気になる鴨しれませんが、中火1時間は40℃のシャワー5分より安いです -
- 7
時々混ぜながら、炊く。
1時間炊いたら、ざるにあげて骨を除く。
骨髄や軟骨をザルで濾して完成です -
- 8
コラーゲンたっぷりなので、冷めると完全に固形化します！
-
- 9
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/fI-rG2n3nRE
-
- 10
濃厚豚骨つけ麺はこちら
-
コツ・ポイント
●ガス代を恐れず強火で攻めてください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12353705154.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20202216
