ネギは、つぶつぶが残らないぐらい丁寧にみじんにします。

白ゴマは焦がさないように空炒りします。香りが出るまで。

キッチンペーパーにあけます。すり鉢なくても大丈夫。

包んで上からたたくと香りが出ます。

材料を全部混ぜてよくこねます。

こねたら、平らなバッドにあけますが、こうしてはじっこにきちんと寄せます。ナイフで切り目を入れます。

縦に３本、横に５本で、１５個分を、ざっと分けやすくします。

おおざっぱに、１５個です。簡易蒸し器を熱して湯気が上がるようにしておきます。

火を止めて、コロコロ丸めたつくねを並べます。ゴマ油が入っているのであまり手に付きません。

タイマーで、中火で１０分蒸してみます。

できました。１個を割ってみてOKなら、キッチンペーパーをかけて１０分冷まします。乾燥しないように。

できました。左の５個は。蒸したもの。右上の１個は、テフロンのフライパンで空炒りして少し香ばしくしたもの。好みです。