【腸活】エノキ入り麻婆豆腐

Name: 【腸活】エノキ入り麻婆豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 3丁; 豚挽肉 150〜200グラム; エノキ 1株; 長ネギ 1本; 青ネギ(仕上げ用) 少し; ☆鶏ガラ粉末 大匙2; ☆水 200〜300ml; ☆赤味噌 大匙1〜2; ☆酒 大匙3; ☆三温糖、醤油 大匙2; ☆みりん 大匙1; チューブニンニク、生姜 各4センチ程; ゴマ油 大匙2〜3; 水溶き片栗粉 大匙3

桃と栗 @cook_40129365

旨味と腸活にとエノキを入れた麻婆豆腐です。
普通の麻婆豆腐に飽きたら是非作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
食感が欲しくてデトックス効果抜群のエノキを入れてみたところ気に入り、ずっと作り続けています。
私はヒジキとささげ入り玄米100%のご飯に乗せて、枝豆を乗せるのが定番です。

【腸活】エノキ入り麻婆豆腐

桃と栗 @cook_40129365

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材料

4人分

木綿豆腐 3丁
豚挽肉 150〜200グラム
エノキ 1株
長ネギ 1本
青ネギ(仕上げ用) 少し
☆鶏ガラ粉末大匙2
☆水 200〜300ml
☆赤味噌大匙1〜2
☆酒大匙3
☆三温糖、醤油大匙2
☆みりん大匙1
チューブニンニク、生姜各4センチ程
ゴマ油大匙2〜3
水溶き片栗粉大匙3

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作り方

1

豆腐食べやすい大きさに、長ネギはみじん切り、エノキは石づきを切り、3〜4当分に切る。
☆は合わせておく。
2
フライパンにゴマ油を引き、挽肉、ニンニク、生姜を入れ、色が変わったらエノキ、長ネギを投入。しんなりしたら☆を入れる。
3
グツグツしてきたら豆腐を入れ5分ほど炒り煮する。
水溶き片栗粉を回し、とろみがついたらみじん切りの青ネギをちらし完成。
4
枝豆乗せはこんな感じです

コツ・ポイント

簡単なので特にコツはありませんが、酢やラー油をかけると本格的な味になります^_^

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つくれぽ

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桃と栗 @cook_40129365

2018/03/18 00:13に公開

★フォローいただきました方々ありがとうございます★ 自身が身に付きやすい体質の為、低カロリーの食材で作れるレシピを考案しています。【腸活】をテーマに、デトックス効果を期待できるレシピを紹介していきたいと思っています。近年、★スパイス＆ハーブコンサルタント★&★薬膳マイスター★資格取得し、日々身体に良いものを探究中です。良かったらお付き合いくださいね♪

このレシピのキーワード

えのきお肉豚ひき肉酒もめん豆腐赤みそ青ネギしょうが鶏ガラ長ネギ

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