カキ醤油で作った割下で簡単トロトロ親子丼
キッチンスクープ @cook_40127743
カキ醤油でメンツユ作りそれを割下にします色々な料理に使えますが今日は簡単にトロトロの親子丼
普通のメンツユでも割合は同じ
このレシピの生い立ち
昔からのレシピです
カキ醤油で作った割下で簡単トロトロ親子丼
カキ醤油でメンツユ作りそれを割下にします色々な料理に使えますが今日は簡単にトロトロの親子丼
普通のメンツユでも割合は同じ
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昔からのレシピです
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- 1
材料そろえます
鶏肉の皮は中華万能油ID20411945に使うので冷凍して置きます -
- 2
鍋に玉ねぎ鶏肉割下水か出しを全部いれ火を着けます
-
- 3
灰汁を取り強火で沸騰したら中火で鶏肉に火が通るまで少し煮詰めます
-
- 4
卵を粗めに溶きます
-
- 5
強火で30秒蓋をして弱火1人前に付き30～40秒
3人前なら1分30～2分
火加減がそれぞれなので火が通り過ぎ無い用に -
- 6
1人前ずつ盛ります
1人前しか作らない時や丁寧に作る時は親子丼用の小鍋使うと綺麗に作れます -
コツ・ポイント
親子丼は火加減命です何回も作るとコツが分かります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20203489
