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中華系料理に使える万能油旨味アップ
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中華系料理に使える万能油旨味アップ-レシピのメイン写真

中華系料理に使える万能油旨味アップ

キッチンスクープ
キッチンスクープ @cook_40127743

鶏の皮と香味野菜で作った油です
インスタントラーメンやチャーハン野菜炒め何でもちょっと入れるだけでプロの味
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長年のレシピです

鶏の皮と香味野菜で作った油です
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中華系料理に使える万能油旨味アップ

キッチンスクープ
キッチンスクープ @cook_40127743

鶏の皮と香味野菜で作った油です
インスタントラーメンやチャーハン野菜炒め何でもちょっと入れるだけでプロの味
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材料

  • キャノーラ油 400g
  • 鶏皮 150g
  • 長ネギ青い所 5.6本
  • 生姜 一片
  • ニンニク 4.5個
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作り方

  1. 1

    油に材料全部入れます

    • 中華系料理に使える万能油旨味アップ作り方1写真
  2. 2

    結構強火で沸騰させます

    • 中華系料理に使える万能油旨味アップ作り方2写真
  3. 3

    このくらいになったら火を止めます

    • 中華系料理に使える万能油旨味アップ作り方3写真
  4. 4

    火を止めてもこのくらい迄ネギとか焦げますが大丈夫です

    • 中華系料理に使える万能油旨味アップ作り方4写真
  5. 5

    網で濾します

    • 中華系料理に使える万能油旨味アップ作り方5写真
  6. 6

    冷めたらペットボトルに入れて冷蔵庫で保存します

    • 中華系料理に使える万能油旨味アップ作り方6写真

コツ・ポイント

油はお好きな油を使ってください
ラーメンいっぱいに大さじ一杯位目安で
餃子焼くときは最後に回し掛ける
色んな使い方考えて教えてくださいね

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キッチンスクープ
キッチンスクープ @cook_40127743
2018/02/09 10:51に公開

このレシピのキーワード

にんにく とり皮 しょうが 長ネギ

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