まず、卵白と卵黄に分けて低速で、卵白の腰を切ります。

腰を切ったら、砂糖を加え、中速で角が立つまで混ぜます。7〜8分立て。

卵黄と塩を混ぜておき、卵白に二回に分けて加えその都度泡立てます。

泡立てたら、低速でキメを整えます。1分程度。

フライパンにサラダ油を引き、弱火で温めておきます。

温まったフライパンに一気に流し入れ蓋をして弱火で５〜10分焼きます。私は10分焼きました。

フライパンから生地が剥がれる事を確認したら、２つに折りたたみ、そのままお皿へ乗せます！
完成です✨

バターでソテーしたキノコなどを添えても美味しいです(^o^)