豆腐は、絹でも木綿でも！
今回は木綿です。
キッチンペーパーにくるみ水分をとる。泡立て器でぐるぐるかき混ぜ細かくします。

れんこんはみじん切り！少し大きめのほうが噛みごたえがあって美味しいです。