豚バラ肉と茄子のピリ辛炒め

純米あんこ
純米あんこ @cook_40257134

コクうま!夏バテ防止1品です♪
このレシピの生い立ち
味噌を切らし、苦肉の策で作ってみたら、コクがありとても美味しかったです♪

豚バラ肉と茄子のピリ辛炒め

コクうま!夏バテ防止1品です♪
このレシピの生い立ち
味噌を切らし、苦肉の策で作ってみたら、コクがありとても美味しかったです♪

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 150g
  2. 茄子 中3本
  3. ★奈良漬けの粕 大匙1
  4. ★醤油 小匙2
  5. ★砂糖 小匙1と1/2
  6. ★みりん 大匙1
  7. ★酒 大匙1
  8. ★豆板醤 小匙1
  9. ★ニンニク チューブ2cm
  10. 小麦粉 少々
  11. 塩コショウ 少々
  12. ゴマ 大匙1

作り方

  1. 1

    豚肉に小麦粉と塩コショウを振り、茄子は細く切りあく抜きをし、★を全て混ぜておきます。

  2. 2

    フライパンにゴマ油をひき豚肉を炒め、一度取り出します。茄子をしんなりと炒めたら★を加え、豚肉を戻し入れます。

  3. 3

    中火で全体をよく絡めたら、お皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

「奈良漬けの粕」がポイント♪漬物店によって味もイロイロだけど、相性バッチリです!

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