六花亭風しっとりマドレーヌ
もも缶にゃんこ @cook_40218667
難しい作業なしで美味しいマドレーヌが出来ちゃいます❗
しかもみりんを入れることで北海道銘菓の六花亭「大平原」のような味に
このレシピの生い立ち
六花亭の大平原が大好きでみりん入りのマドレーヌを作ってみました。
六花亭風しっとりマドレーヌ
難しい作業なしで美味しいマドレーヌが出来ちゃいます❗
しかもみりんを入れることで北海道銘菓の六花亭「大平原」のような味に
このレシピの生い立ち
六花亭の大平原が大好きでみりん入りのマドレーヌを作ってみました。
作り方
- 1
バターは湯煎又はレンチンで溶かしておきます
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく - 2
玉子を割って少し混ぜ、砂糖を2～3回に分けて入れながら泡立てる
- 3
「２」にふるった小麦粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる
- 4
「３」にみりん、レモン汁、溶かしたバターを入れて艶っぽくなるまで混ぜる
- 5
マドレーヌ型に八分目くらいまで入れ、冷蔵庫で一時間ほど休ませる
- 6
オーブンは180℃に余熱してから、15分間下段に入れて焼きましょう
焼き色がついていたら取り出します - 7
※焼き時間はオーブンによって前後するかもしれません
焼けたか心配な方は竹串をさして何もつかなければ焼けてます - 8
焼き上がったマドレーヌをまた冷蔵庫で一晩ほど休ませます
味も落ち着き、しっとりとして美味しいです！
コツ・ポイント
材料がしっかり混ざっていればOK
玉子も細かい泡が泡立てば大丈夫です。
冷蔵庫で休ませる作業なしでも作れますが、しっとり感に違いが出るかも
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