※大根のとんぶりツナあんかけ※
ちょび♪♪ @cook_40117499
とんぶりのつぶつぶ食感大好きです(*^^*)
このレシピの生い立ち
家の定番はとんぶりツナマヨ合えです。巻物にしたりいろいろなレパートリーがありますが、今回はその中の1品を紹介してみました♪
※大根のとんぶりツナあんかけ※
とんぶりのつぶつぶ食感大好きです(*^^*)
このレシピの生い立ち
家の定番はとんぶりツナマヨ合えです。巻物にしたりいろいろなレパートリーがありますが、今回はその中の1品を紹介してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2〜3センチくらいの厚さに切り面取り（大根の角を丸く切り煮崩れ防止）をして裏面を厚さ半分ほどに十字切りにしておく。
- 2
鍋に大根がヒタヒタになるくらいまで水を入れ、だしの素、みりんを入れ沸騰後弱火で15分ほど煮る。（楊枝で煮えているか確認）
- 3
大根を全部取り出しておいて余った煮汁を弱火にかけながら水溶き片栗粉を加えよくかき混ぜる。
- 4
火を止めとんぶり、ツナ、粉山椒を加え混ぜ大根にあんをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
とんぶり（ホウキギの実）と聞いて馴染みのある方とそうじゃない方がみえると思いますが、とても扱いやすい食材です。食感を生かすために火を止めてから最後に加えてください。海ぶどうと一緒で加熱、お酢、塩分に弱く中の水分が抜けて食感が悪くなります。
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