豚の角煮
スーパープラネット @cook_40180722
チャーシューを作る為に豚バラブロックを
沢山買ったので作りました(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
チャーシューも良いけど角煮もと思い作りました(*≧∀≦*)
アプリでひらく作り方
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豚バラブロックを食べやすい大きさに切り分けます
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- 2
切り分けたバラ肉をフライパンで両面を焼きます
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- 3
両面を焼いたバラ肉を鍋に入れ、分量外の水とネギを入れ
30分位煮込みます
水は肉がヒタヒタに浸かる位で大丈夫です -
- 4
バラ肉を中火で煮込んでいる間に、別の鍋に水、砂糖、醤油、蜂蜜、ニンニク、生姜、酒を入れ中火でよく混ぜ合わせます
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- 5
30分煮込んだバラ肉を調味料を溶かした鍋に入れます
沸騰したら中火にして灰汁を取ります -
- 6
灰汁を取ったらキッチンペーパーで落し蓋の代わりにして
約１時間中火で煮込みます -
- 7
１時間後はこんな感じで仕上がりますよ(^^)
このまま食べても美味しいのですが -
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私は作ってから半日寝かせ
油が固まったら面倒でも
油を取り除きます -
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取り除くとこんな感じです(笑)
これを温めて食べるとまた美味しいですよ(=^ェ^=)
食べなければタッパーに入れ冷蔵庫へ -
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追記
この煮汁の分量で豚バラブロック
２キロ分は作れました。 -
コツ・ポイント
圧力鍋を使わないので時間はかかりますが、
やわらかくなります。完成後、面倒でも固まった
油を取り除くと美味しく煮込めます！
火加減はこまめに注意してください！
冬場は２時間位を目処に煮込んでみて下さい
リアクション
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