さつまいもと蓮根は、食べやすいサイズ(輪切り)にし、３～５分、レンチンします。

他の野菜をうすく切り、食べやすいサイズにします。

ボウルに、１と２、塩を少々入れて、かきまぜます。
そして、オリーブ油、レモンの絞り汁を加え、さらに混ぜ…できあがりです。