小豆は、ぜんざいを煮詰めたくらいの柔らかさに緩めに炊く。

その他の材料と、緩めに炊いた小豆を、混ぜ合わせ耳たぶくらいの柔らかさにする。
かためのときは、水を入れて加減する。

蒸し器に、布巾を敷いて混ぜ合わせたものを流し入れる。強火で30分蒸す。

つまようじなどを刺してみて何もつかなくなれば、蒸しあがり。布巾ごと取り出して冷ます。

食べやすい大きさに切り分ける。
冷凍もできるので、ひとつずつ、ラップして保存する。