玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。グリーンアスパラガスは1ｃｍの小口切りにする。

りんごは皮をむいて芯を取り、半分はすりおろし、もう半分は１ｃｍ角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、（２）の玉ねぎ、にんじんをよく炒める。

豚ひき肉、（２）のグリーンアスパラガスを加え、肉の色が変わるまでよく炒める。

水と（３）のりんごを加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、具を端に寄せ空いたところでルウを入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。