こんにゃくヘルシーグラタン
岐阜県恵那市 @kenkouena
グラタンソースはこんにゃく？！
驚きの和風グラタンです。
（料理人 地産地消レシピ）
このレシピの生い立ち
第7回エーナ健幸料理教室にて「日本料理 きん魚」の永井敏人さんが考案された、地産地消レシピです。
こんにゃくヘルシーグラタン
グラタンソースはこんにゃく？！
驚きの和風グラタンです。
（料理人 地産地消レシピ）
このレシピの生い立ち
第7回エーナ健幸料理教室にて「日本料理 きん魚」の永井敏人さんが考案された、地産地消レシピです。
作り方
- 1
①こんにゃくは塩で洗って臭みをとって、流水で塩を洗い流す
- 2
②こんにゃくをだし調味料で焚く
- 3
③一煮立ちしたら追い鰹とゆず胡椒を入れて冷ます
- 4
④ほうれん草をバターソテーにし、軽く塩・胡椒をする
- 5
⑤恵那鶏は一口大に切った物を霜降りする。ねぎも一口大に切る
- 6
⑥こんにゃくの追い鰹を出して汁ごとミキサーにかける（グラタンソース）
- 7
⑦器にほうれん草、恵那鶏、ねぎ、グラタンソースを入れる（お好みでスライスチーズをのせる）
- 8
⑧200℃で10分～12分
コツ・ポイント
塩分０．２ｇ
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