ゴボウの唐揚げ
クロナオ @cook_40099984
旬のごぼうを使って、おかずにもおやつにもなる一品。あっさりと唐揚げだけでも美味しいですが甘酢をからめてみました。
このレシピの生い立ち
今年もゴボウの採れる季節になりました。旬のゴボウは香りもよく柔らか。沢山取れるので色々な方法で食べようと思います。このレシピは鳥南蛮を作ってふと思いつきました。食べ始めたら止まらなくなって写真のお皿が直ぐにからになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは薄くスライスして水にさらす。
１０分位さらしたら水をしっかり切っておく。 - 2
甘酢タレを作る。✩の醤油・酢・砂糖を合わせて少し火を通す。酸味がまろやかになります。
- 3
１のごぼうに小麦粉をまぶして唐揚げにする。二度揚げをすると一層カラっとします。
- 4
３のごぼうに２のタレと煎りゴマをからめる。出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうは今回スライスと千切りとササガキで試してみましたが、スライスの方が家族に好評でした。お好みで切り方は変えても良いと思います。面倒でも２度揚げをおすすめします。２度揚げの方がぱりっとします。
リアクション
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20209286
