乾燥糸こんにゃくを使ったきんぴら

ごぼうは土を落として、皮をこそげ取り、５cmくらいの長さの千切りにする。にんじんも皮をむいて、ごぼうと同様千切りにする。

ぷるんぷあんは熱湯（分量外）につけて戻し、ざるにあけて、食べやすい長さに切る。しらたきの場合は、水切りし、同様に切る。

フライパンにごま油をしき、ごぼうとにんじんを炒める。

油がまわったら、ぷるんぷあん（またはしらたき）、砂糖、酒を入れて炒め、出汁、しょうゆを加えてさらに炒める。

煮汁が少なくなってきたら、いりごま、七味をふって、全体を混ぜ合わせる。