玉子のムダ無し☆アイシングクッキー
渡部アキ @watanabe_aki
玉子1個分の卵白と卵黄で、生地とアイシング両方に使用！
このレシピの生い立ち
アイシング用にクッキー生地は甘さ控えめで、硬さのある分量になっています。
玉子のムダ無し☆アイシングクッキー
玉子1個分の卵白と卵黄で、生地とアイシング両方に使用！
このレシピの生い立ち
アイシング用にクッキー生地は甘さ控えめで、硬さのある分量になっています。
作り方
- 1
バターを室温に戻しておき、砂糖と玉子の卵黄のみ加え混ぜたら、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
-
- 2
まとまってきたらラップに包み1時間ほど寝かせ、生地を5mmほどの厚さにのばして型抜する。
-
- 3
180℃のオーブンで15分ほど焼いたら冷ましておく。
-
- 4
粉砂糖にレモン汁、溶いた卵白を加えよく混ぜたら小分けにし、それぞれに食紅を少しづつ加えて混ぜ、色を作る。
-
- 5
ビニール袋を三角に折り、テープで止め絞り袋を作ったら、④を入れてクッキー生地にデコレーションして出来上がり！
-
- 6
【ポイント】
※砂糖ではなく粉糖を使い、食紅はほんの少しづつ加える。
※絞り袋に入れたら出てこないように口を留めておく。 -
コツ・ポイント
・サラッとし過ぎるとアイシング出来ないので卵白は少しづつ加えてよく混ぜ、粘度を調整する。（サラっとしすぎたら片栗粉を入れて調整）
・下地のアイシングを乾燥させて固めてから、縁取りや線などを重ねて書く。
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