ムンクの叫びレンコン
正月の煮しめ等に‥
このレシピの生い立ち
12月13日の京料理展示大会の作品を見てるうちに、思い浮かびました。
作り方
- 1
太さによりますが、２~３cmごとに作業するのが扱いやすいと思います。
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- 2
どの位相を使うかは、個々のセンスに一任
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- 3
レンコン穴をそのまま使って、外側を落としていきます
口は中央の穴を使うのが確実。 -
- 4
一気に最終型を狙わずに、少しずつ削ぎ落とします
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- 5
カタチになったら、5mmとかにスライス。
煮しめなどに使います -
コツ・ポイント
少しずつ外側を削ったほうが失敗は少ないです
クックブログの、引っ越し先（と、言ってもなにも更新してませんが。）https://cook-king.blog.jp/ピースワンコ・ジャパンhttp://gooddo.jp/nf/peace-wanko/を応援活動拠点：神奈川県厚木市近辺自家栽培野菜自慢クラブ主催神奈川同盟
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