じゃがいもコロッケ
たけズキッチン @cook_40137221
自家製じゃがいもコロッケ。
作り置き冷凍保存可！
冷凍しておけば忙しい主婦の味方！！
このレシピの生い立ち
じゃがいもを大量に頂いたので作りました！
意外と簡単に作れる。
僕は圧力鍋で蒸しましたがレンジでも蒸かせるので楽！
じゃがいもコロッケ
自家製じゃがいもコロッケ。
作り置き冷凍保存可！
冷凍しておけば忙しい主婦の味方！！
このレシピの生い立ち
じゃがいもを大量に頂いたので作りました！
意外と簡単に作れる。
僕は圧力鍋で蒸しましたがレンジでも蒸かせるので楽！
作り方
- 1
じゃがいもを適当なサイズに切ります。
-
- 2
圧力鍋で蒸します。
圧力がかかってから弱火８分その後火を止めて10分放置。
茹ででもOK
レンジでもOK -
- 3
柔らかくなったじゃがいもをボールに移し潰します。
皮はお好みで取り除いて下さい。
簡単に取れます。 -
- 4
フライパンに油をひく。
みじん切りにした玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。
必ず弱火！！ - 5
程よくしんなりしてきたらハム、コーンを投入。
- 6
サッと炒めたらバター、塩、粗挽き胡椒を入れる。
- 7
バターがしっかり溶け、全体にからまったら潰したじゃがいもを入れ水分を飛ばす。
弱火。 火が強いと焦げてしまう。 - 8
水気が飛んだらボールに移し冷ます。
冷めたら粘り気がでるまでこねる！
-
- 9
適当なサイズ（小さめが良い）に形を作って小麦粉、たまご、パン粉の順に付ける。
-
- 10
中温の油できつね色になるまで揚げる。
- 11
完成！！
-
コツ・ポイント
玉ねぎを絶対に焦がさない！
絶対に弱火でじっくり。
焦げの香りと苦味で美味しさ半減。
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