おからでかさまし☆ポテトコロッケ
アイコ15 @cook_40296491
挽肉と玉ねぎとじゃがいもに、おからを足してかさまししたコロッケ。
#おからコロッケ#ポテトコロッケ
このレシピの生い立ち
おからを使ったコロッケを作りたくて。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き芽を取り除き、1.5cmくらいに切ったら耐熱容器に入れラップをしてレンジ600W6分くらい加熱する。
-
- 2
フライパンに米油をひいて、みじん切りにした玉ねぎを時々、混ぜながら炒める。
※中火で2分くらい -
- 3
【2】に挽肉を加え、塩、胡椒、ナツメグ、顆粒コンソメをふりかけ、炒め合わせる。
※中火で2分くらい -
- 4
挽肉の色が変わり始めたら、おからを加えて、ほぐしながら炒め合わせる。
-
- 5
挽肉に火が通っていたら加熱を止める。
-
- 6
【1】のじゃがいもが柔らかくなっていたら、バター、マヨネーズを加えて、マッシャーなどで潰す。
-
- 7
滑らかになるまで潰す。
※多少の潰し残りはあっても◎ -
- 8
【5】と【7】をボウルなどでよく混ぜ合わせる。
-
- 9
粗熱が取れたら12個に分け、ぎゅっと丸めたら平たく小判型に整える。
※厚さは約1〜1.5cm -
- 10
バットなどに、小麦粉を敷いて、その上に【9】のコロッケを並べる。
-
- 11
裏面、側面にも小麦粉をまぶす。
-
- 12
ボウルなどに卵を割り入れよく混ぜたら、【11】のコロッケを入れ卵をからませる。
※崩れないようにやさしく。 -
- 13
バットなどにパン粉の半量を敷いて、その上に【12】のコロッケを並べる。
-
- 14
残りの半量のパン粉をふりかける。
-
- 15
表、裏、側面にパン粉をまぶす。
-
- 16
180℃に熱した米油に、コロッケを入れて揚げる。
※約2分 -
- 17
持ち上げて裏返して揚げる。
※約2分 -
- 18
揚がったところ。
-
- 19
網などに揚げて油を切る。
-
- 20
器に並べていただきます。
-
- 21
お好みのソースをつけて。
-
コツ・ポイント
・コロッケのタネが崩れないように、しっかりめに形を整えておく。
・個数はお好みで◎
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21133421
