バター60gをボウルに入れ、バターが柔らかくなるまで常温でしばらくおき、きび砂糖40gを加えよく混ぜます。

バターときび砂糖がしっかり混ざってクリーム状になったら卵黄1個分を入れます。

さらに卵黄をしっかり混ぜこみます。

小麦粉120g、アーモンドプードル10g、抹茶パウダー10gをふるいにかけながら<3>のボウルに入れます。

まずは木ベラ等でさっくり混ぜ、ポロポロしたら強く押しつけながら、まとまるように混ぜます。最後に生地を手で丸くします。

台にサランラップを敷き、強力粉をまぶした生地をおきます。

手で簡単に丸く伸ばして、麺棒でさらに伸ばします。生地をタルト型より少し大きめに伸ばし、タルト型を上から載せます。

ラップごとタルト台をひっくり返し、ラップをとりフォークで穴を数ヶ所開けたら、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かします。

180℃に予熱したオーブンで重石を載せて15分、重石を外して10分焼いたら完成です。