ニンジンの抜き菜白和え
すずりfl @cook_40257500
ニンジンは菊科なので、味は春菊っぽい感じになります。堅めですけどね。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でニンジンを始め、間引いたらもったいなくて…抜き菜のにおいをかいだら「春菊だ！」と思ったので、作りました。
ニンジンの抜き菜白和え
ニンジンは菊科なので、味は春菊っぽい感じになります。堅めですけどね。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でニンジンを始め、間引いたらもったいなくて…抜き菜のにおいをかいだら「春菊だ！」と思ったので、作りました。
作り方
- 1
抜き菜をよーーく洗います。
-
- 2
塩を少々入れて鍋にお湯を沸かし、抜き菜をサッと茹でます（１～２分くらい。抜き菜の育ち具合で加減してください）
- 3
ザルにあけ、水気を切ってから、包丁で１～２cmくらいの長さに刻みます。できたらお皿へ（カサはかなり減ります）
-
- 4
キッチンペーパーなどで水気をきった豆腐と、すりごまを入れ、よく混ぜます。
- 5
好みの濃さになるようにポン酢を入れて、混ぜればできあがりです☆味が薄ければ足して下さい。
コツ・ポイント
ニンジン特有かわかりませんが、小さな黒い芋虫がしつこくくっついてました。洗いは丁寧に！
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