ブロッコリーのクルミ和え
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
おつまみ用のクルミが微妙にあまったらぜひ！ほろ苦さと芳ばしさがブロッコリーと良くあいます。
このレシピの生い立ち
クルミが微妙にあまっていたので、胡麻和え感覚で作ってみました。薄皮付きのまま使ったので、独特のほろ苦さが大人の味かも。
ブロッコリーのクルミ和え
おつまみ用のクルミが微妙にあまったらぜひ！ほろ苦さと芳ばしさがブロッコリーと良くあいます。
このレシピの生い立ち
クルミが微妙にあまっていたので、胡麻和え感覚で作ってみました。薄皮付きのまま使ったので、独特のほろ苦さが大人の味かも。
作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、茎をゆで30秒後に全て加え1分程茹で冷水にとる。冷めたらAを合わせ漬けて置く
-
- 2
砂糖、醤油をよく混ぜクルミの半量をしっかりすり潰す。
-
- 3
残りのクルミは粗く潰す。出汁に漬けたブロッコリーを軽く絞りよく混ぜ合わせる。水分が足りない感じなら漬けた出汁を適量加える
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コツ・ポイント
クルミはトースター等で軽く焼いて芳ばしさを増してください。ほんのひと手間で香りが良くなります。レシピはかなり小さめのブロッコリーだったので、普通のサイズだともう少し調味料の量が必要かも。出汁に漬けて下味を付けると薄味でも美味しく食べれます
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