ごまたっぷり！弾ける香ばし いなり寿司
クッキングセサミ @kuki_sangyo
いりごまのぷちぷちとした食感と弾けた時の香ばしい風味が口いっぱいに広がるいなり寿司です。
このレシピの生い立ち
甘く煮たいなり寿司にもいりごまでぷちぷちとした食感を加えたいと思い、つくりました！
おもてなし料理としてもぜひお試しください☆
アプリでひらく作り方
- 1
お米は2合炊いておく。
- 2
【味付け油揚げの作り方。】
もちろん市販品でもOKです！ - 3
油揚げを半分に切り、中を開いて袋状にしてから、熱湯をかけて油抜きをしておく。
- 4
鍋に●の煮汁を入れて、ひと煮立ちさせてから油揚げを入れて落し蓋をする。（アルミホイルでもOK）
- 5
弱火で汁気がなくなるまで煮る。途中で上下を入れ替えて全体に味をしみこませる。
- 6
煮あがったら、冷ましておく。
- 7
★の酢飯調味料をボウルに混ぜ、ご飯を入れて、全体をきるように混ぜます。味をみて調節してください。
- 8
全体が混ざったら、ごま油といりごまを入れて全体を混ぜます。
- 9
ごま油は今回こちらを使用！（ヤマシチ純正胡麻油）風味づけの目的と、酢飯の風味を閉じ込め、コクを出す目的で使っています。
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- 10
煮汁を軽く絞った油揚げに、酢飯を詰め、軽く底を閉じます。
- 11
いりごまは白でも黒でも、お好みのものをお使いください！ぷちぷちとした食感がアクセントになって美味しいです★
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- 12
同じ酢飯で、ちらし寿司ケーキのレシピもぜひ★こちらでは香りしない九鬼太白純正胡麻油を使用！
レシピID:19616453 -
- 13
同じレシピでひな祭り向けのいなり寿司を作ってみました♪
レシピID :18991806 -
コツ・ポイント
酢飯に混ぜたごまの食感がおいしいんです！
酢飯に焙煎ごま油を入れることにより、酢飯の風味を閉じ込め、コクがでます。
ぜひ、お試しください。
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