☆豚こま肉ボールとターサイの甘酢タレ炒め
食べごたえとボリュウムが有り、食べると甘酢タレなのでサッパリと、食欲がでます。
煮絡めるので、お弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
＊一つのフライパン使用で出来るので、肉は、その時々の物使用して調理しますが、今回は、ボール状にした事と、ターサイを利用したい(冷蔵庫在庫)と、思いました。
＊タレ少なめで、煮からめたので、お弁当のおかずにも良かったです。
☆豚こま肉ボールとターサイの甘酢タレ炒め
食べごたえとボリュウムが有り、食べると甘酢タレなのでサッパリと、食欲がでます。
煮絡めるので、お弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
＊一つのフライパン使用で出来るので、肉は、その時々の物使用して調理しますが、今回は、ボール状にした事と、ターサイを利用したい(冷蔵庫在庫)と、思いました。
＊タレ少なめで、煮からめたので、お弁当のおかずにも良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊ターサイは、葉と茎に分けて一口大に切ります。人参は、千切り一口大+もやしも、同様です。
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- 2
＊食品用のビニール袋を用意し、豚こま肉に①を入れて、空気を少し中に入れ口を占め、上下にまんべんなく軽く振り付けます。
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- 3
＊作り方2の豚こま肉を、ボール状に丸くまとめます。
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- 4
＊フライパンを熱して、②ゴマ油大さじ1.5を引き豚こま肉を、中火弱で転がしながら焼き目を付けます。
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- 5
＊焼き目が付いたら、一端お皿に取り置きます。
この時、お皿に出た旨味お汁は、利用しますので、捨てないで下さい。 -
- 6
＊使用したフライパンを、利用して残りの②を入れて、③を入れ、硬い順に人参+ターサイ茎を中火炒め最後に豚こま肉を入れます。
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- 7
＊焼き目付き豚こま肉のお皿に出た旨味ごと、フライパンに入れ中火弱でターサイ葉+モヤシを加え炒めます。
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- 8
＊全体が、馴染んだら④を加えて弱火にして1〜2分弱蒸し煮炒めにします。
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- 9
＊今回は、市販タレ使用ですが、お好みで調整して下さい。
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- 10
＊フライパンを傾け、片寄せし野菜を上側にして、火を入れない様に肉はタレを少な目に、絡める様にすると、味が濃く入ります。
-
- 11
＊最後に、味見をして軽く全体を馴染ませて、味の調整します。
-
コツ・ポイント
＊豚こま肉を使用、最後の所は小麦粉をしっかり付ける。(焼く時は、最後を下にする)
＊焼き目を付けて、一端お皿に取り置きの時に出た旨味を利用し、蒸し煮炒めにする。
＊手早く(ターサイの葉+モヤシを入れた後)調理。
＊あんかけの濃度はお好み。
つくれぽ
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