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ヘルシーキャロットケーキ
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ヘルシーキャロットケーキ-レシピのメイン写真

ヘルシーキャロットケーキ

星の瞳のかすみちゃん
星の瞳のかすみちゃん @cook_40168316

オーストラリアの素材の甘さだけでスイーツを楽しむレシピアレンジ。砂糖と卵を使わないキャロットケーキ。
このレシピの生い立ち
オーストラリアのsimple whole food(シンプルに素材そのものを味わう)のレシピの一つをアレンジ。

オリジナルではアーモンドミールをオーツブラン+全粒粉+ココナツオイルにし、にんじんを増やし、シナモン等を追加しました。

オーストラリアの素材の甘さだけでスイーツを楽しむレシピアレンジ。砂糖と卵を使わないキャロットケーキ。
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オーストラリアのsimple whole food(シンプルに素材そのものを味わう)のレシピの一つをアレンジ。

オリジナルではアーモンドミールをオーツブラン+全粒粉+ココナツオイルにし、にんじんを増やし、シナモン等を追加しました。

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ヘルシーキャロットケーキ

星の瞳のかすみちゃん
星の瞳のかすみちゃん @cook_40168316

オーストラリアの素材の甘さだけでスイーツを楽しむレシピアレンジ。砂糖と卵を使わないキャロットケーキ。
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オーストラリアのsimple whole food(シンプルに素材そのものを味わう)のレシピの一つをアレンジ。

オリジナルではアーモンドミールをオーツブラン+全粒粉+ココナツオイルにし、にんじんを増やし、シナモン等を追加しました。

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オリジナルではアーモンドミールをオーツブラン+全粒粉+ココナツオイルにし、にんじんを増やし、シナモン等を追加しました。

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材料

17センチx28センチ 天板一枚分
  • にんじん 200g(2本くらい)
  • バナナ 80g(1本くらい)
  • りんご、みかん 合わせて150g(半々くらい)
  • ドライフルーツ 50g(半カップくらい)
  • ココナッツファイン 40g
  • オーツブラン 40g
  • 全粒粉 40g
  • 重曹 小さじ1/2
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • ミックススパイス、シナモン、ナツメグ 各小さじ1
  • ココナッツオイル(お好みの植物油) 大さじ1
  • トッピング用クリームチーズ 100gほど(これはお好み)
  • はちみつ 大さじ1(これもお好み)
  • かぼちゃ、ひまわりの種、くるみ、クランベリー 飾り用にお好きな量
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作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱開始。にんじんをすりおろす。りんご、みかん、バナナをブレンダーにかける。

  2. 2

    なめらかになったら、残りの材料を入れ、ざっくり混ぜ40分ほど焼く。(ほとんどふくらみません。厚さ1センチ強ほどです。)

  3. 3

    冷めたら、クリームチーズにはちみつを混ぜ、上に塗り、お好みで、かぼちゃの種やくるみ、ドライフルーツを飾ります。

コツ・ポイント

にんじんはブレンダーにかけず、おろして食感を残したほうがおいしいです。ドライフルーツも同じく。

オリジナルレシピは、シナモン等はなしで材料5つ(にんじん、バナナ、ココナッツファイン、アーモンドミール、デーツ)を全部ブレンダーにかけます。

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星の瞳のかすみちゃん
星の瞳のかすみちゃん @cook_40168316
2017/10/02 14:40に公開
オーストラリアで、夫と小さな二人の息子が喜んで食べてくれて、かつ私も、ヘルシーに食べられる家庭的なレシピをクックパッドで教えてもらっています。たま〜に、オーストラリアの料理本やクックサイトを見て、少しヘルシーに変えて、レシピを載せています。晩ご飯、週末朝ごはん、おやつのアイデア、レシピ交換、大歓迎です♩お年頃がバレちゃいますが、子供の頃、「星の瞳のシルエット」が好きだったのでこんなお名前です。
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このレシピのキーワード

ケーキ みかん りんご バナナ かぼちゃ にんじん ドライフルーツ はちみつ くるみ クリームチーズ シナモン 全粒粉 クランベリー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20215191
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