ハンバーグ

宮下竜太
宮下竜太 @cook_40180323

【30分】THE ハンバーグ
このレシピの生い立ち
( ´∀`)ハンバ〜グ

ハンバーグ

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材料

2人分
  1. 材料1 for 手順1(切る)
  2. にんにく 1かけ
  3. 玉葱(小) 1個
  4. 材料3 for 手順3(タネを作る-1)
  5. ・豚合挽肉 300g
  6. 小さじ1
  7. 胡椒 少々
  8. ナツメ 少々
  9. 材料4 for 手順4(タネを作る-2)
  10. パン粉 20g
  11. 牛乳 50cc
  12. 溶き卵 1個
  13. 材料6 for 手順6(焼く-1)
  14. オリーブオイル 大さじ2
  15. 材料9 for 手順9(焼く-3)
  16. 赤ワイン 大さじ2

作り方

  1. 1

    【切る】
    ・"材料1"をみじん切り

  2. 2

    【炒める】
    ・フライパンを中火で温める
    ・"材料1"を投入、中火で炒める(5分)

  3. 3

    【タネを作る-1】
    ・"材料3"をボウルで良く混ぜる

  4. 4

    【タネを作る-2】
    ・"炒めた材料"と"材料4"をボウルに投入、良く混ぜる

  5. 5

    【成形】
    ・タネを4等分にして成形する

  6. 6

    【焼く-1】
    ・フライパンにオリーブオイルを引く
    ・焼き目がつくまで強火で焼く(3分)

  7. 7

    【焼く-2】
    ・反対側も同様に焼く(2分)

  8. 8

    【蒸す】
    ・蓋をして、弱火で蒸す(3分)

  9. 9

    【焼く-3】
    ・赤ワインを投入、強火で焼く(1分)

コツ・ポイント

【手順3】ひき肉と塩・胡椒だけで良く混ぜ旨味を閉じ込める
【手順4】パン粉と牛乳は事前に混ぜておく
【手順5】タネを冷蔵庫で冷やすと締まりがでてくる
【手順5】加熱中に割れないように中の空気を抜く

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