作り方
- 1
【切る】
・"材料1"をみじん切り - 2
【炒める】
・フライパンを中火で温める
・"材料1"を投入、中火で炒める(5分) - 3
【タネを作る-1】
・"材料3"をボウルで良く混ぜる - 4
【タネを作る-2】
・"炒めた材料"と"材料4"をボウルに投入、良く混ぜる - 5
【成形】
・タネを4等分にして成形する - 6
【焼く-1】
・フライパンにオリーブオイルを引く
・焼き目がつくまで強火で焼く(3分) - 7
【焼く-2】
・反対側も同様に焼く(2分) - 8
【蒸す】
・蓋をして、弱火で蒸す(3分) - 9
【焼く-3】
・赤ワインを投入、強火で焼く(1分)
コツ・ポイント
【手順3】ひき肉と塩・胡椒だけで良く混ぜ旨味を閉じ込める
【手順4】パン粉と牛乳は事前に混ぜておく
【手順5】タネを冷蔵庫で冷やすと締まりがでてくる
【手順5】加熱中に割れないように中の空気を抜く
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