玉ねぎ、人参、じゃがいもは1cm角に、しめじは石づきを取って小房に分け、トマトは皮ごと小さめのざく切りにしておく。

オイルを熱した鍋で玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。
(弱火でじっくりがお勧め。時間をかけるほど美味しくなります。)

玉ねぎが透き通ったらしめじを加える。全体がしんなりしたら、酒を回し入れて、A、トマト、汁気を切ったツナを加え強火にする。

トマトを軽く崩すように木べらで混ぜ、沸騰したらアクを取って弱火にし、蓋をして5〜10分程度煮る。

よく煮込んだらケチャップを溶き入れ、塩胡椒で味を整え火をとめる。