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地中海料理風の牛肉煮こみレシピ
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地中海料理風の牛肉煮こみレシピ-レシピのメイン写真

地中海料理風の牛肉煮こみレシピ

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

素朴に美味しいです。
このレシピの生い立ち
とある理由で、ギリシャ料理を研究することに。

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地中海料理風の牛肉煮こみレシピ

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
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材料

数人分
  1. 牛サガリ肉、サラダ油 300g
  2. 玄米、セロリ薄切りたっぷり、塩胡椒、オランジーナ、オリーブ油、パッサータ、ニンニク、砂糖、白ワイン、水 各適量
  3. 玉ねぎ、じゃがいも、塩胡椒、サラダ油 各適量
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作り方

  1. 1

    牛サガリ肉をサラダ油でよく炒めます。

    上げて、塩胡椒しておきます。

    • 地中海料理風の牛肉煮こみレシピ作り方1写真
  2. 2

    鍋に、牛サガリ肉、玄米、薄切りセロリを。

    オランジーナ、パッサータ、白ワイン、オリーブ油、ニンニク、砂糖、水を。

    • 地中海料理風の牛肉煮こみレシピ作り方2写真
  3. 3

    オランジーナ、パッサータ

    • 地中海料理風の牛肉煮こみレシピ作り方3写真
  4. 4

    沸騰させ、蓋をして、190度のオーブンで、30分。

    オーブンから出して、しばらく蒸します。

    • 地中海料理風の牛肉煮こみレシピ作り方4写真
  5. 5

    じゃがいも、玉ねぎをサラダ油で炒めます。

    皿に。

    • 地中海料理風の牛肉煮こみレシピ作り方5写真
  6. 6

    牛煮こみを乗せ、タラモサラタをトッピングしました。

    • 地中海料理風の牛肉煮こみレシピ作り方6写真

コツ・ポイント

牛、セロリ、トマトの煮こみは定番オイシでありますところ、玉ねぎ、じゃがいも炒めを加えました。

「煮こみ」とは、また違う趣向の素朴オイシ料理です。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/07/28 09:24に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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