作り方
- 1
牛サガリ肉をサラダ油でよく炒めます。
上げて、塩胡椒しておきます。
-
- 2
鍋に、牛サガリ肉、玄米、薄切りセロリを。
オランジーナ、パッサータ、白ワイン、オリーブ油、ニンニク、砂糖、水を。
-
- 3
オランジーナ、パッサータ
-
- 4
沸騰させ、蓋をして、190度のオーブンで、30分。
オーブンから出して、しばらく蒸します。
-
- 5
じゃがいも、玉ねぎをサラダ油で炒めます。
皿に。
-
- 6
牛煮こみを乗せ、タラモサラタをトッピングしました。
-
コツ・ポイント
牛、セロリ、トマトの煮こみは定番オイシでありますところ、玉ねぎ、じゃがいも炒めを加えました。
「煮こみ」とは、また違う趣向の素朴オイシ料理です。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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