塩麹とほっき魚醤のチキンソテー
ほっき王子 @cook_40080478
あら不思議！
砂糖を使ってないのに、ほのかな甘味はダブル麹のおかでしょうか？日本の発酵食品が今ブームです！
このレシピの生い立ち
レシピ考案 佐々木律子先生
塩麹とほっき魚醤のチキンソテー
あら不思議！
砂糖を使ってないのに、ほのかな甘味はダブル麹のおかでしょうか？日本の発酵食品が今ブームです！
このレシピの生い立ち
レシピ考案 佐々木律子先生
作り方
- 1
鶏肉を７～８mm厚さのそぎ切りにします。
- 2
バットに鶏肉を並べてコショウを振り、塩麹、ほっき魚醤（鶏肉１切れに対し１滴）を広げてのせます。
-
- 3
20～30分置いてから、フライパンに油を熱し裏側から先に焼いて、表側もこんがり焼きます。
コツ・ポイント
お好みで金柑ハチミツ漬けをのせて♪
ゆでた黒豆をポン酢に漬けて散らしてみました。
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