ストウブで絶品豚の角煮
たけふじさん @cook_40131609
ストウブ(20cmラウンド)を使ってトロトロ角煮を作ります。
このレシピの生い立ち
ストウブを使って煮込み料理が作りたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
火が通りやすくなるように豚バラブロックにフォークで穴をあけておく。
- 2
フライパンで豚バラの外側をこんがり焼く。
- 3
焼いた豚バラ、長ネギの青い部分、生姜、たっぷりの水を入れ、沸騰させ、45分ほど弱火で下茹でする。
- 4
茹でた豚バラは水で軽く流しておく。
- 5
豚バラ、大根を食べやすい大きさにカットし、★を入れ弱火でコトコト60分ほど煮込む。
-
コツ・ポイント
最後の煮込みの際に、煮込んでから火を止め、冷ましてから再度火にかける、を繰り返し行うことでしっかり具材に味がしみ込みます。
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