●玉ねぎは甘みを甘みを引き出すためなので、薄切りです。

●ニンニクはみじん切りです。

少し多めの油で、玉ねぎを炒めまくります。
最初は油をなじませるためにほぐしながら炒め、
玉ねぎを広げて焼き付けてゆきます

焼き色がついてきたら、少しかき混ぜながら、
玉ねぎを糖化してゆきます。
同時に水分を完全にとばします。

基本のスパイス。ターメリック・クミンだけでも良いですが、
ここでは、加えてコリアンダーも皿に盛っておきます。

ニンニクと生姜orパウダーを加え
中火で焦げないように炒めます。

次にトマト缶を汁ごと半分入れ、
潰しながら、水分が完全にとぶまで

しつこく炒め、ペースト状にします。

トマトがペースト状になったら、
ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、

弱火にしてから、フェヌグリーク以外の
皿に盛ったスパイスを投入し、

弱火にしてから、フェヌグリーク以外の
皿に盛ったスパイスを投入し、

焦がさないように、香りが立つぐらい炒めます。
香りが立ったら、フェヌグリークを入れ、
軽く香りが立つまで炒めます。

スパイスが焦げにように、
昆布水を入れ、かき混ぜ

手でちぎって白菜を入れ、
醤油・ソース・塩を入れて、
20分～30分蓋をして弱火で煮込みます。

最後に胡椒とチーズを入れて
塩で味を調整すれば、、、完成です。