おせち料理・紅白なます

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材料

  1. 大根 500g
  2. 人参 30g
  3. 塩(食材の2%位) 合わせて小2
  4. 合わせ酢
  5. 大3
  6. 砂糖 大2
  7. 小1/4
  8. 醤油 少々
  9. 柚子の皮(千切り) 適量

作り方

  1. 1

    合わせ酢をつくり保存袋に入れておく。

  2. 2

    大根と人参は別々に塩を振ってしんなりするまでおいて軽くもみ、それぞれ力を入れてギューと絞りあわせ酢につける。

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