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簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理
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簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理-レシピのメイン写真

簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理

なつきの台所
なつきの台所 @cook_40054369

春の風物詩、野原の恵み〜土筆(つくし)の茹でるだけ！簡単な下処理方法です♪ パスタ(ID:20217725)にも前菜にも♡

このレシピの生い立ち
わが家の春の風物詩、土筆のパスタ(レシピ ID:20217725)の為の下処理の仕方です♪ アクの強い土筆ですが、このひと手間で、まったく感じませんよ〜♡

春の風物詩、野原の恵み〜土筆(つくし)の茹でるだけ！簡単な下処理方法です♪ パスタ(ID:20217725)にも前菜にも♡

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なつきの台所
なつきの台所 @cook_40054369

春の風物詩、野原の恵み〜土筆(つくし)の茹でるだけ！簡単な下処理方法です♪ パスタ(ID:20217725)にも前菜にも♡

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材料

  • 土筆 (つくし) 1パック
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作り方

  1. 1

    ☆土筆は、届いたその日か、翌日に処理すること☆

    • 簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理作り方1写真
  2. 2

    ハカマ(ギザギザの部分)を丁寧に取り、根元の茶色い部分は切り落とす。※ハカマ取りは爪の間まで黒くなるので注意！

    • 簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理作り方2写真
  3. 3

    さっと水で洗って、汚れを取る。

  4. 4

    鍋に水を入れ、沸騰したら、土筆を入れる。

    • 簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理作り方4写真
  5. 5

    色が変わったら、さっと裏返して、全体に軽く茹でる。※お湯は胞子で緑色になります

    • 簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理作り方5写真
  6. 6

    すぐにザルにあけ、よくお湯を切ったら、出来上がり〜♪

    • 簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理作り方6写真

コツ・ポイント

コツという程のことはないですが、どんどん開いてしまいますので、出来るだけ早目に、摘んだ日(手に入った日)か翌日には処理すること。茹で時間は、ほんとうにすぐ！です♪

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なつきの台所
なつきの台所 @cook_40054369
2018/03/19 12:08に公開
つくれぽ、ありがとうございます♡いつも楽しみに拝見してます❣️インスタグラム♪@natsuki_kitchen→ご飯日記@coordination.natsuki→テーブルコーディネートと花CAJ認定校 Coordination.NATSUKI 主宰"世界を旅する気分で〜テーブルコーディネートと花あしらい"オドラントクレール "もっと身近に花のある暮らし" フラワーレッスン 主宰
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