豚スペアリブのバルサミコ酢煮
あこベジフル @cook_40095797
バルサミコ酢が豚肉を柔らかくコクを出します。
おもてなし料理に最高です(*^^*)
このレシピの生い立ち
おせち料理で、毎年、煮豚を作っていたのですが
味に飽きて来たので、酸味とコクがでるバルサミコ酢で煮てみました。マーマレードや黒糖を使う事で、更に
コクと艶が出ます。(*^^*)
豚スペアリブのバルサミコ酢煮
バルサミコ酢が豚肉を柔らかくコクを出します。
おもてなし料理に最高です(*^^*)
このレシピの生い立ち
おせち料理で、毎年、煮豚を作っていたのですが
味に飽きて来たので、酸味とコクがでるバルサミコ酢で煮てみました。マーマレードや黒糖を使う事で、更に
コクと艶が出ます。(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱して、中火で
油を引かず、塩胡椒し、お肉がきつね色になるまで両面焼きます。 -
- 2
☆鍋に移し水を入れて沸騰したら、アクを丁寧に取り除きます。
-
- 3
☆アクを取り除いたら調味料を
入れ中火で一時間位煮ます。 -
- 4
☆煮詰まって水分が少なくなって来たら水を足して下さい。
つねにタレがお肉より上にある
量にして下さい。 -
- 5
☆火を弱火にしてコトコト
煮込んで下さい。合計で1時間半~2時間煮込んで出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
○アクをきちんと丁寧に取って下さい。
○水分がなくなったら、水を差して下さい。
○最初はバルサミコ酢が酸っぱく多かったな
と思いますが、酢は飛ぶので出来上がりは
酸味もあまり感じなくなります。(*^^*)
つくれぽ
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