大根は皮を剥き、1cm四方位の角切りに、玉ねぎも同じぐらいの大きさの粗みじん切りにします。

鶏胸肉は、薄くそぎ切りにしてから1cmぐらいの細切りにし、大根と同じぐらいの大きさに切ります。

鍋に☆の材料を入れて中火にかけます。沸騰したら2の鶏胸肉を入れ、アクが出たらすくい、蓋をして弱火でコトコト5分位煮ます。

大根が軟らかくなったら、液みそ あらだしと鶏がらスープの素を入れてまぜまぜします。

ご飯を入れてさっと混ぜたら中火にします。
小さなボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。

全体がフツフツと沸騰してきたら溶き卵をくるくると回し入れ、菜箸でぐるぐる混ぜたら火を止めます。

1分ほど蒸らして、器に盛りつけて、真ん中に小口切りの葱をのせます。