鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ
sorako♡ @cook_40132904
豆腐の水切り無しで、しっかりした生地になります。
焼き上がりもしっとり柔らかです(^^)
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを良く作りますが水切りしないと成型しにくく、なおかつ焼くと縮んでしまいます・・。
多めのパン粉を使い成型しやすくかさましにもなります(^^)
ソースは今回はオニオンソースです。レシピID20222869
鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ
豆腐の水切り無しで、しっかりした生地になります。
焼き上がりもしっとり柔らかです(^^)
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを良く作りますが水切りしないと成型しにくく、なおかつ焼くと縮んでしまいます・・。
多めのパン粉を使い成型しやすくかさましにもなります(^^)
ソースは今回はオニオンソースです。レシピID20222869
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで大1の油で飴色に炒める。
- 2
豆腐を水切りせずにパン粉とともにボウルに入れ、手でこねてなじませる。
-
- 3
別のボウルに鶏ひき肉と塩ひとつまみを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
-
- 4
①の玉ねぎ、豆腐とパン粉も入れ、卵、ナツメグ、しょうゆ、こしょうをし、またよくこねる。
- 5
タネを4等分にして俵形に成型し真ん中を凹ませる。
フライパンに油を熱し、中火で焼く。 -
- 6
片面に色がついたらひっくり返して水をタネの半分ほどまで注ぎ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
小さくしてお弁当にも◎です(^^)
写真は夕飯用に3つとお弁当用に小さいのを焼いています。
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