두부전(豆腐のジョン)

ハヌル食堂 @cook_40286873
韓国の전 も沢山ありますが
その中でも豆腐ジョンは精進料理にもなっていて
コレステロールが気になる方に
オススメの1品
このレシピの生い立ち
韓国家庭料理の1つです。
두부전(豆腐のジョン)
韓国の전 も沢山ありますが
その中でも豆腐ジョンは精進料理にもなっていて
コレステロールが気になる方に
オススメの1品
このレシピの生い立ち
韓国家庭料理の1つです。
作り方
- 1
豆腐は縦半分に切ってから1cm厚さに切り、塩をふる。紙タオルで包んで5分間ほどおき、軽く水けをきる。
- 2
小鍋に★印のタレの材料を入れ、混ぜながら、弱火で軽く煮詰める。
- 3
豆腐に小麦粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにごま油を熱し、③の豆腐を溶き卵にくぐらせてから並べ入れ中火で焼く。うっすらと色づいたら裏返し両面を色よく焼く
- 5
器に盛り、②のたれをかける。細ねぎ、糸とうがらし、白ごまを散らす。
コツ・ポイント
水分をキッチンペーパーで拭き、バットなどに平並べしてラップをして…冷凍庫に30分弱放置すると組織がスポンジ状になり、食感が固くなります⬅️豆腐ステーキにする時もこうするとお肉の感じになります
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