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 두부전(豆腐のジョン)
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 두부전(豆腐のジョン)-レシピのメイン写真

 두부전(豆腐のジョン)

ハヌル食堂
ハヌル食堂 @cook_40286873

韓国の전 も沢山ありますが
その中でも豆腐ジョンは精進料理にもなっていて
コレステロールが気になる方に
オススメの1品
このレシピの生い立ち
韓国家庭料理の1つです。

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その中でも豆腐ジョンは精進料理にもなっていて
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ハヌル食堂
ハヌル食堂 @cook_40286873

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その中でも豆腐ジョンは精進料理にもなっていて
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材料

  • 豆腐 1丁
  • とき卵
  • ★タレ
  • ★コチュジャン 小さじ2
  • ★お酒 大さじ2
  • ★水あめ 大さじ1.1/2
  • ★醤油 小さじ1
  • ★おろしニンニク 適当
  • ワケギ 2〜3本
  • 糸とうがらし あれば飾りに…
  • 白ごま 適当
  • 塩 小さじ1
  • 小麦粉 適当(豆腐に絡めるために使います)
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐は縦半分に切ってから1cm厚さに切り、塩をふる。紙タオルで包んで5分間ほどおき、軽く水けをきる。

    •  두부전(豆腐のジョン)作り方1写真
  2. 2

    小鍋に★印のタレの材料を入れ、混ぜながら、弱火で軽く煮詰める。

    •  두부전(豆腐のジョン)作り方2写真
  3. 3

    豆腐に小麦粉を薄くまぶす。

    •  두부전(豆腐のジョン)作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、③の豆腐を溶き卵にくぐらせてから並べ入れ中火で焼く。うっすらと色づいたら裏返し両面を色よく焼く

    •  두부전(豆腐のジョン)作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、②のたれをかける。細ねぎ、糸とうがらし、白ごまを散らす。

コツ・ポイント

水分をキッチンペーパーで拭き、バットなどに平並べしてラップをして…冷凍庫に30分弱放置すると組織がスポンジ状になり、食感が固くなります⬅️豆腐ステーキにする時もこうするとお肉の感じになります

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ハヌル食堂
ハヌル食堂 @cook_40286873
2020/01/08 08:00に公開
在日韓国人2世の私✖️韓国人夫の夫婦で…。日々、日韓家庭料理を作っております。美味しい~と喜んでくれる料理を失敗しながら作ってます。韓国家庭料理てっ難しそうて思ってる方も多いはずでも、実際は…そうでもなく手軽に作れる반찬(おかず)あるのでご紹介出来ればと思っています。また、韓国料理と言えば辛い料理だけではなく辛くない韓国料理もあります。是非、チラミっ頂けたらと思います
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このレシピのキーワード

わけぎ 酒 コチュジャン 小麦粉 豆腐 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20221647
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