はじめにパスタ用のお湯を沸かす。
鶏卵1個は黄身と白身に分ける。
大きめなボールに牛乳と黄身と全卵を入れて撹拌しておく。

お湯が沸いたら分量外の塩小さじ1弱でパスタを茹で始める。

茹でている間に牛乳と卵のボールに塩胡椒とパルメザンチーズ、シュレッドチーズを入れてよく混ぜ合わせる。

スライスベーコンは1cm位食べ易い大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

茹で上がったパスタをフライパンに入れて軽く炒める。

ソースが入ったボールにパスタを一気に入れたらチーズがトロける様によく混ぜ合わせる。ここで黒胡椒や塩加減をみて足す。