*パン生地
1次発酵までHBにお任せ♪

1次発酵が終わった生地を6等分にし、綺麗に丸め直して、固く絞った濡れ布巾などをかぶせて10分ほど休ませる。

*成形
ハムの大きさに合わせてハムより少し大きくめん棒で伸ばす。

マヨネーズを塗り、ハムをのせる。奥から手前に向かってクルクルとハムを巻き込む。

棒状になったら綴じ目を指でつまんで閉じる。２つ折りにする。

最後まで切らないように輪っかになっている方から3/4くらいまで包丁で切込みを入れる。
カットした面を上にして開く。

*2次発酵
成型した生地を35度に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させる。30~40分くらい。

☆発酵終わりがわからない場合は、軽く指で生地を押してみて、軽く指のあとが残るくらいならOK。

発酵が終わったら卵液を刷毛で薄く塗ってチーズをかけ、180度で17分焼く。