天津飯のあんを作ります。
鍋に、水、ガラスープの素、醤油塩、こしょう、オイスターソース、生姜の絞り汁を入れます。

味が整いましたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

とろみがついたら、
ごま油を入れます。

玉子を混ぜます。
混ざった玉子に
カニかま、ネギを入れておきます。

丼ぶりにご飯を入れます。

玉子を焼くために、まずは油をしかない状態でフライパンを焼きます。
フライパンが熱くなりましたら、油を入れます。

油を入れましたら、直ぐに玉子を入れます。
（玉子は直ぐに固くなるので、油が熱くなる前に玉子を入れるのがポイントです。）

玉子を入れたら、直ぐに混ぜないで、少し置きます。
周りから焼けてくるので、周りが少し焼けたら、全体を混ぜます。

玉子をとろとろの半熟状態に焼きます。
（ご飯とあんの熱さでも玉子が固まるので、思っているよりも半熟ぐらいでやきます。）

焼いた玉子をご飯の上に乗せます。

先ほど作っておいたあんをかけて、完成です。