温かいごはんをお皿の取る。レタス以外の具をそのごはんの上に置く。
（炒めるとき慌てずに一気に入れられるため）

レタスは2cm角の大きさに切っておく。

フライパンにごま油を入れ、１のごはん・具を加え、炒める。
塩・コショウ・ペーストも加え炒める。

おしょう油を鍋肌から回し入れる（焦がし醤油）
火を止め、レタスを加えて、フライパンをふりながら、余熱でレタスに火を通す。