長芋は皮を剥き、3mmの拍子木切り。キュウリは3等分、長芋より細めの拍子木切り。カリカリ梅は種を取り除き、薄切り。

キュウリ以外の材料、調味料を混ぜ、10分くらい馴染ませ、食べる直前にキュウリを混ぜて盛り付ける。