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鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)
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鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)-レシピのメイン写真

鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)

♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624

鯖のみりん干しみたいな感じです
このレシピの生い立ち
九州に行くと買って来るもので地元では手に入らないので作ってみました。

鯖のみりん干しみたいな感じです
このレシピの生い立ち
九州に行くと買って来るもので地元では手に入らないので作ってみました。

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鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)

♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624

鯖のみりん干しみたいな感じです
このレシピの生い立ち
九州に行くと買って来るもので地元では手に入らないので作ってみました。

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材料

  • 生鯖(3枚おろし) 2尾分(4枚)
  • ●白ワイン(甘) 50cc
  • ●本みりん 50cc
  • ●塩 小さじ1
  • ●上白糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ●をよく混ぜておく

    • 鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)作り方1写真
  2. 2

    1の調味液に丸一日漬け込みます

    • 鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)作り方2写真
  3. 3

    漬け込んだ鯖の水分を拭き取り焼きます。

  4. 4

    ★鯖はノルウェー産使用で身が薄めで腹部分が丁度良い味加減です背の方は味が薄めな出来上がりです(続く)

  5. 5

    ★身が厚い鯖ですと味が薄過ぎる可能性があります 塩小さじ1半~小さじ2必要になる可能性ありです

  6. 6

    使っている白ワインです スーパーの酒コーナーに売っていたお安いものです

    • 鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)作り方6写真
  7. 7

    レシピ生い立ちに書いてある実際の物

    • 鯖のワイン漬け焼き(焼き鯖)作り方7写真

コツ・ポイント

焦げやすいのでアルミホイルをかぶせ火が通ったらホイルを取り焼き色を付ける様にすると良いですよ。

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♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624
2014/10/09 09:17に公開
孔燐(こうりん)です。世界各国の料理を食べる事の出来た移民の国カナダに約5年住んでました 滞在中に見た食べた作ってたもの私が生まれ育った田舎の料理などレシピアップできたらいいなぁと思ってます。 しょうもないレシピも載せてますが自分のレシピ帳として使わせてもらってます。●レシピチェックを時折しています。誤字・わかり辛い所など修正したりしています
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焼きサバ サバ

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