こんにゃくと人参の甘辛煮

とこさんsan食堂
とこさんsan食堂 @cook_40063430

ちょっとおかず足りないかな？って時のお助けメニュー。人参とこんにゃくだけでも大丈夫(^_^)v
このレシピの生い立ち
安上がりで簡単に、白ご飯の進む味にまとめてみました。

こんにゃくと人参の甘辛煮

黒薔薇ゆみたん's cooksnap of when they made こんにゃくと人参の甘辛煮.
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spring♡'s cooksnap of when they made こんにゃくと人参の甘辛煮.
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材料

小鉢で約4人分
  1. 人参 1本
  2. こんにゃく 1枚
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ1と半
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 少々
  8. ごま油 大さじ1
  9. しめじ ひと房
  10. ピーマンやししとう
  11. 唐辛子（あれば） 少々
  12. ごま（あれば） 少々　

作り方

  1. 1

    こんにゃくは薄切りし軽く塩でもみ、湯がいてあくぬきする

  2. 2

    人参をこんにゃくと同じぐらいの長さに揃えて 5ミリ程度の少し厚めの薄切り
    ピーマンがあれば同じ位の大きさに切る

  3. 3

    鍋にごま油（唐辛子）を入れこんにゃく人参を炒める

  4. 4

    砂糖、醤油を入れ中火で炒めながらめんつゆ、みりんなどをいれこんにゃくがひたる程度の水を加え煮る

  5. 5

    水分が減った所でしめじを入れ水分がほぼ無くなるまで炒め煮る

  6. 6

    一度冷ます。味がしっかり染み込みます。ごまをかけて出来上がり
    温めても冷たいままでも

コツ・ポイント

たききったら一度冷ます。味の染み込み具合がずいぶんちがいます。
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ずぼらな私が出来る限り簡単に出来るものを載せてます( ´艸｀)調味料など分量はいつもだいたいなので、調節してくださいね。お菓子類は全体に砂糖控えめです。季節ごとに田舎から大量届く無農薬野菜を無駄にしないよう試行錯誤しています。参考になれば嬉しいです！
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